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麻婆豆腐

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收录时间：2024-04-30 23:13:36 热度：9617℃

麻婆豆腐的做法

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“ 麻婆豆是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，“麻婆豆腐”鲜辣适口,营养丰富,有人用“麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥”等七个字来形容这道菜，颇为形象地概括了它的特点。 ”

食材明细

主料

豆腐 2块

辅料

猪肉末 100克
花椒 6克
豆瓣酱 40克
葱 2根
姜一小块
盐适量
油适量
老抽适量

美食特点

麻辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

麻婆豆腐的做法步骤

1
将葱、姜切碎放入小盘里待用。
2
把花椒用小火慢焙干香。然后用菜刀压成碎末备用。
3
将豆腐切成四方小块。
4
豆腐用淡盐水煮3分钟，煮透后捞出浸泡在热水盆里备用。
5
锅中放适量油下入葱、姜、蒜末煸炒，再放入豆瓣酱、花椒末、少许老抽及肉末炒香后放入烫好的豆腐翻炒几次加少量清水煮3分钟即可。注：吃辣椒的人可放适量辣椒粉。
6
将炒好的麻婆豆腐出锅再撒上一点花椒末及小葱花即完成。

本次制作《麻婆豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜老人川菜午餐晚餐

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