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菠萝咕噜肉

收录时间：2025-07-30 10:19:02 热度：8378℃

菠萝咕噜肉的做法

1张图片

“ 甜酸可口的菠萝咕噜肉，好吃到停不住。 ”

食材明细

主料

猪瘦肉 4两
菠萝半个
青椒适量
红椒适量

辅料

番茄酱 1大勺
生抽 1小勺
鸡蛋 1个
胡椒粉 少许
面粉少许
淀粉少许
盐少许
醋少许
料酒少许

美食特点

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

菠萝咕噜肉的做法步骤

1
将菠萝切成小块，放盐水里泡20分钟。肉切l厘米方丁，青，红椒切块。用1大勺番茄酱，1小勺生抽，2勺糖，适量水调成糊待用。
2
将切好的肉放入少许胡椒粉，少许盐，少许料酒，少许淀粉抓匀腌20分钟，然后加入蛋液，适量面粉和淀粉抓匀。
3
锅内放玉米油，油五成热时小火把肉丁逐一放入，炸定型后捞出，待油温升高后再复炸，成金黄色捞出。把青红椒过下油马上捞出来。炸肉忘拍了。
4
将事先调好的糊倒入锅内，开了后下同量的水淀粉。搅拌粘稠。
5
然后倒入菠萝，将汁翻炒均匀后再放入肉丁，青红椒，少许醋迅速出盘。

制作小窍门

菠萝不要买熟大劲的，容易切碎。

本次制作《菠萝咕噜肉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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