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收录时间:2021-11-21 21:50:46      热度:4227℃
玉米面油条的做法

  3张图片

食材明细

主料
  • 面粉 180克
  • 细玉米面 120克
  • 植物油 2大匙
  • 无铝泡打粉 9克(可以再少些)
  • 4克
  • 适量(170-180ml左右)
辅料

美食特点

玉米面油条的做法步骤

  • 玉米面油条的做法步骤:1
    1
    面粉:玉米面按3:2的比例称量好,我用了180克面粉,120克玉米面
  • 玉米面油条的做法步骤:2
    2
    加入盐、无铝泡打粉
  • 玉米面油条的做法步骤:3
    3
    拌匀,再加入2大匙植物油拌匀
  • 玉米面油条的做法步骤:4
    4
    加水和成柔软的面团,饧面,每隔30分钟揉面一次,如此进行3次
  • 玉米面油条的做法步骤:5
    5
    饧好的面表面抹植物油,多加点,好像面团浸在油里的样子,实际上加不了多少油。继续饧面6个小时以上。晚上和面早起做,时间最合理
  • 玉米面油条的做法步骤:6
    6
    第二天早上,把饧好的面团按开成长方形面片,用手按就行,不用擀面杖,厚度约5毫米,也可以薄点,3毫米左右
  • 玉米面油条的做法步骤:7
    7
    分成如图的面片,宽度约3厘米,松弛几分钟
  • 玉米面油条的做法步骤:8
    8
    两片面片摞起来
  • 玉米面油条的做法步骤:9
    9
    用手指在中间压出一道痕迹
  • 玉米面油条的做法步骤:10
    10
    捏住两头抻长
  • 玉米面油条的做法步骤:11
    11
    放入6成热的油锅里炸
  • 玉米面油条的做法步骤:12
    12
    炸的过程中不停用筷子翻动油条,使其受热均匀。炸至油条蓬松,成金黄偏砖红时即可
  • 玉米面油条的做法步骤:13
    13
    竖放,控油
  • 玉米面油条的做法步骤:14
    14
    成品

制作小窍门

看电视学来的方法,感觉泡打粉的量可以减少,下次试试用酵母的
本次制作《玉米面油条》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 主食   家常菜   老人   早餐   学生  

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