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卤味猪脚

甫一心_cRWSEb

收录时间：2024-03-16 17:24:49 热度：8928℃

卤味猪脚的做法

3张图片

“ 猪脚面…猪脚粉…猪脚饭…想吃自己做，自制胶原蛋白，美味佳肴让自己美美哒！快点击进来看看吧！ ”

食材明细

主料

前腿猪肉 半个
生姜适量
蒜适量

辅料

生抽半勺
酱油半勺
蚝油半勺
酸梅酱 1勺
料酒 1勺
桂林三宝腐乳 1块
冰糖半勺
盐适量
开水适量
油适量

美食特点

咸鲜口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

卤味猪脚的做法步骤

1
前腿猪肉切段洗净，放入锅中放开水没过猪脚，用大火焯水去泡，盛出放入冰水或凉水备用。
2
炖锅中放花生油，放入蒜、姜、桂林三宝腐乳，中火煸炒出味。
3
关小火放入料酒1勺、蚝油半勺、生抽半勺、酱油半勺、冰糖半勺、卤料包2包、酸梅酱1勺（没有酸梅酱可用柠檬片代替，主要是为均衡猪脚的油腻）、盐，加开水煮5分钟。我本人比较粗狂都是用粥勺来放料的，加水以后忘记拍调味汤的照片，就配个东古酸梅酱打打广告吧！
4
取出焯好的猪脚去水，放入锅里中火慢炖1个小时，记得水要没过猪脚哦！
5
小火慢炖1小时，按自己喜欢的口感确定出锅时间。
6
配上米饭，好香好好吃！明天早餐就用它跟我们广西富川的手切米粉一起吃，香香香！

制作小窍门

香软咸香的卤猪脚，可以配上面条、米粉、米饭，那味道是极好的！

本次制作《卤味猪脚》所使用的厨具：汤锅

菜谱标签：热菜家常菜

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