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排骨大闸蟹
排骨大闸蟹
涛妈私厨
收录时间:2021-11-21 21:07:02 热度:3153℃
1张图片
“
大闸蟹有点多,是别人送的,所以就全部煮了
”
食材明细
主料
大闸蟹
适量
排骨
适量
生姜
适量
辅料
料酒
适量
盐
适量
生抽
适量
美食特点
原味
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
排骨大闸蟹的做法步骤
1
准备食材
2
大闸蟹去掉草绳,放在锅里或者高压锅,盖上盖子不停的晃动,水脏了要换,清洗几次,直到水比较干净为止
3
大闸蟹切对半,把里面的胃去除,两边都要拿掉
4
把姜片爆香,生姜稍微多一点,下排骨翻炒至颜色变白,捞出,我这里的平底锅够大我就直接放一边
5
大闸蟹竖着放,主要是把膏煎凝固,饱满些,要不然会散了,看上去里面空空的不好看
6
底部煎的有一点微红的适合倒入适量的料酒,稍微多一点,放一点盐和生抽,锅子稍微晃动一下,让调料均匀一点,烧一会
7
倒入多一些的开水,汤汁多一点比较好吃,大火烧至五分钟左右
8
成品出锅,不要放味精,家里没有那么大的碗,直接放锅里吃了
本次制作《排骨大闸蟹》所使用的厨具:平底锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
秋季食谱
冬季食谱
午餐
晚餐
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