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珊瑚软蛋杏鲍菇

收录时间：2021-11-21 21:03:33 热度：10021℃

珊瑚软蛋杏鲍菇的做法

2张图片

“ 做好了之后，我突然想起了宋小宝的《海参炒面》里的情节，海参呢？让你给造了啊？珊瑚没有，但是蛋是有滴！ ”

食材明细

主料

杏鲍菇 1根
鸡蛋 2个
淀粉 80g
面粉 40g

辅料

盐 1.5勺
五香粉 1勺

美食特点

原味口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

珊瑚软蛋杏鲍菇的做法步骤

1
杏鲍菇洗净切约1CM的条，放入盐抓匀
2
放入五香粉，腌制约十分钟。
3
鸡蛋打成蛋液，放入面粉淀粉，放入盐搅拌均匀，粉糊稀稠程度以沾上筷子能马上流淌下来为好。
4
锅内放油烧热，用筷子夹起杏鲍菇条，裹匀蛋糊，放入油锅内炸熟即可。
5
捞出沥油，装盘。

制作小窍门

淀粉和面粉的比例为2/1，如果蛋糊稀稠度不够用，可以以这个比例来调。

本次制作《珊瑚软蛋杏鲍菇》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：家常菜私房菜老人午餐晚餐学生

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