菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 沙琪玛

沙琪玛

收录时间：2024-05-01 00:08:59 热度：3520℃

沙琪玛的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉 120克
鸡蛋 2个(偏小)
葡萄干 适量

辅料

细砂糖 适量
麦芽糖 1大匙

美食特点

甜香口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

沙琪玛的做法步骤

1
鸡蛋2个
2
用电动打蛋器打至蛋液起泡，体积膨胀
3
加入过筛的面粉
4
揉成面团，饧面半小时
5
葡萄干浸泡水洗后用厨房纸吸干水分备用
6
将饧好的面团擀开成面片，宽度大概15厘米，厚度大概0.3厘米
7
再一分为二，表面抹淀粉防粘，然后把两个面片摞起来
8
切成不足0.5厘米的条
9
加点淀粉，防粘，抖散
10
油温5成热时下切好的面条
11
炸至面条浮起，微微发黄即可捞出。不要炸久了
12
锅里加适量水，加入适量白糖，具体我没称重，估摸着来的，大概有半小碗，再加1大匙麦芽糖
13
初始，糖融化后，糖浆起大泡
14
继续小火熬，待水分蒸发后，糖浆变得稍浓稠，颜色也变为浅棕色，大泡变小泡，此时关火
15
倒入炸好的面条和葡萄干
16
快速翻拌均匀
17
转移到抹了油的烤盘或其他容器中，趁热按压整理成型
18
放凉后切四方块
19
成品

制作小窍门

鸡蛋打起泡后再和面，成品会非常松软，就不用加泡打粉了

本次制作《沙琪玛》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃家常菜下午茶零食学生

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！

推荐菜谱

汤圆宿舍时代雨水河南小吃私房菜粽子增重增肌豫菜新疆菜排毒贴秋膘吐司润肺止咳东北菜技巧类创意菜山东小吃小雪