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爽脆榨菜

收录时间：2025-09-06 13:06:42 热度：3395℃

爽脆榨菜的做法

1张图片

“ 这是一道极为简单的家常菜，榨菜经过浸泡、挤干等流程，再配以五花肉片炒制而成。菜肴特点:口感清脆、香辣适口. ”

食材明细

主料

榨菜 200克
五花肉 50克

辅料

酱油 6克
鸡粉 3克
米酒 5克
干辣椒 8克
葱姜汁 2克
芝麻油 4克
香菜 5克

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

爽脆榨菜的做法步骤

1
备食材：榨菜、米酒、五花肉、干辣椒、香菜、葱姜水、
2
榨菜洗净切片，用清水浸泡去盐味
3
用力挤干榨菜的水分（可以重复几次），五花肉洗净，去皮切片
4
炒锅上火，入油烧热，下干辣椒爆香，入五花肉中火煸炒至出油，
5
烹入米酒炒匀
6
倒入葱姜水和酱油
7
放入榨菜片炒香
8
调入鸡粉、芝麻油、下香菜翻炒即成。

制作小窍门

榨菜含盐量较大，可以多泡几次水再用力挤干水分。

本次制作《爽脆榨菜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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