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酱油炒饭

冬天的泥鳅

收录时间：2021-11-21 20:16:45 热度：5134℃

酱油炒饭的做法

1张图片

食材明细

主料

剩米饭 300g
鸡蛋 3个

辅料

葱适量
酱油 10g
鸡精 3g
香油 3g

美食特点

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

酱油炒饭的做法步骤

1
葱切斜段
2
剩米饭放在一个食品级塑料袋里，打三个蛋黄在里面
3
攥紧袋口，用手抓揉塑料袋将鸡蛋黄和米饭抓匀，使米饭颗颗分明
4
鸡蛋清打在碗中，用筷子搅拌均匀
5
锅中放油，下生抽酱油和鸡精烧开后，小火熬煮1分钟，使酱油香气扑鼻，然后将熬煮好的熟酱油盛在碗里备用
6
另起锅，少许油，将蛋清煎熟，盛出备用
7
锅中放油，小火煸香葱花
8
下入抓揉均匀的面粉，中火翻炒，直到干松利落
9
加入熬煮过的熟酱油，可以分三次加，每次加一点，然后米饭炒干松之后再加，这样防止一次性加入使米饭太湿软
10
出锅前加入炒好的蛋清，淋香油
11
出锅装盘

制作小窍门

不用加盐了，酱油的咸度就足够了

本次制作《酱油炒饭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：主食家常菜早餐炒饭午餐晚餐

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