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酱油炒饭
酱油炒饭
冬天的泥鳅
收录时间:2021-11-21 20:16:45 热度:5142℃
1张图片
食材明细
主料
剩米饭
300g
鸡蛋
3个
辅料
葱
适量
酱油
10g
鸡精
3g
香油
3g
美食特点
咸香
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
酱油炒饭的做法步骤
1
葱切斜段
2
剩米饭放在一个食品级塑料袋里,打三个蛋黄在里面
3
攥紧袋口,用手抓揉塑料袋将鸡蛋黄和米饭抓匀,使米饭颗颗分明
4
鸡蛋清打在碗中,用筷子搅拌均匀
5
锅中放油,下生抽酱油和鸡精烧开后,小火熬煮1分钟,使酱油香气扑鼻,然后将熬煮好的熟酱油盛在碗里备用
6
另起锅,少许油,将蛋清煎熟,盛出备用
7
锅中放油,小火煸香葱花
8
下入抓揉均匀的面粉,中火翻炒,直到干松利落
9
加入熬煮过的熟酱油,可以分三次加,每次加一点,然后米饭炒干松之后再加,这样防止一次性加入使米饭太湿软
10
出锅前加入炒好的蛋清,淋香油
11
出锅装盘
制作小窍门
不用加盐了,酱油的咸度就足够了
本次制作《酱油炒饭》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
主食
家常菜
早餐
炒饭
午餐
晚餐
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