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1腊肠，胡萝卜切粒。2鸡蛋打散，油烧热后，鸡蛋放进锅里炒熟后，划开成小块，盛起备用。3炒完鸡蛋的锅再放油，烧热后，把腊肠粒放进略炒后，把胡萝卜粒也放进一同炒。4加点水和盐，萝卜快熟的时候把冷饭放进锅里，继续翻炒，要把成块的饭团压散。5接着把葱花也放进去，加点胡椒粉，盐，酱油我只放了一点点。再继续翻炒几下，拌匀后就可装上盘子了。
1胡萝卜先入水煮。2青菜切碎。3下油，切碎的青菜下锅煸炒至7分熟，放少许盐，盛出。4洋葱、方腿和煮酥的胡萝卜切丁。5下少量油，胡萝卜丁和方腿丁下锅快速煸炒，盛出。6鸡蛋，撒入少量盐，打成蛋液。7下油（油稍多些），先煸炒洋葱，然后倒入剩饭，快速翻炒至饭粒一粒粒的饱满起来。8放入之前煸炒过的菜丁、胡萝卜丁和方腿丁，一同翻炒。9把蛋液直接洒在饭上翻炒，这样蛋包着饭、饭包着蛋，混合的更加透彻，而且蛋也不容易炒老了。操作起来也更方便。10放入蛋液后稍微翻炒几下即可，放入盐、味精和少许糖。
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