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酸菜鱼

收录时间：2021-11-21 17:02:55 热度：7408℃

酸菜鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼适量
黄豆芽 适量
酸菜适量
木耳适量

辅料

蛋白适量
料酒适量
盐适量
十三香 适量
胡椒粉 适量
花椒适量
辣椒粉 适量
豆瓣酱 适量
香菜适量

美食特点

麻辣口味
煮工艺
十分钟耗时
普通难度

酸菜鱼的做法步骤

1
草鱼切片，加入蛋清、盐，料酒、胡椒粉、十三香、搅拌匀，再加入生粉、和食用油、搅拌均匀！静置
2
买一包酸菜，拿出来切一下备用
3
锅里烧开水，把黄豆芽煮熟、木耳泡发、我还加了点海鲜菇。是孩子喜欢、也可以忽略这个。都煮熟后放入一个大容器里备用
4
锅里放油烧热，放入豆瓣酱、火锅料或者香辣酱都可以，炒两三分钟，加入开水或者煮鱼骨头的水。水烧开以后，把鱼片均匀的放入锅里，稍微煮一下熟了就行。煮久了图片薄吃的时候筷子夹容易碎。如果淡了就再放入点盐，把鱼片和汤倒入刚才焯好水的菜里
5
酸菜里放入辣椒碎、花椒，炒锅热了放入油烧热，然后淋在花椒和辣椒碎上。再切香菜放上去。喜欢蒜香味的可以切碎蒜也放进去。这个菜吃米饭很好。麻辣味下饭。，

制作小窍门

花椒一般黑色的不麻，我一般买贵的稍微青点的颜色花椒。

本次制作《酸菜鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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