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红烧小鲨鱼

收录时间：2021-11-21 15:57:19 热度：8199℃

红烧小鲨鱼的做法

2张图片

“ 我们这地方有个说法，皮肤不好的人都吃些鲨鱼，可以改善皮肤的问题。还有孕妇水肿的，多喝些鲨鱼汤，可以消水肿。 ”

食材明细

主料

小鲨鱼 1只

辅料

油适量
老抽适量
生抽适量
料酒适量
蒸鱼豉油 适量
姜 3块
蒜 4颗
红椒各适量
盐适量
味精适量
醋适量
青椒适量

美食特点

鱼香口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧小鲨鱼的做法步骤

1
鲨鱼处理内脏，清洗干净
2
斜切1公分厚段
3
姜切丝，蒜拍扁切粹，准备调味料
4
热锅冷水，下入姜蒜爆香
5
下入鲨鱼块，爆炒
6
依序调入料酒、老抽、生抽、蒸鱼豉油、醋、盐、味精翻炒，加入适量水，大火烧开转中火焖
7
待汁收时放入青红椒，装盘

制作小窍门

调味料汁都有咸度，所以盐不要加多了。吃不惯鲨鱼皮的亲，可以把鱼皮去掉或擦洗干净。我们这都是没弄掉直接煮的。

本次制作《红烧小鲨鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人午餐学生

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