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回锅肉
回锅肉
ヾ花开半夏╮泪成伤︶
收录时间:2022-12-18 03:18:29 热度:2236℃
1张图片
食材明细
主料
五花肉
适量
辅料
蒜苗
适量
红椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
酱油
适量
郫县豆瓣酱
适量
甜面酱
适量
豆豉
适量
美食特点
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
回锅肉的做法步骤
1
五花肉洗净,煮至断生(大约10分钟即可),改刀成薄片,蒜苗切段,红椒切菱形片,豆豉剁细。
2
净锅上火,留底油,入五花肉煸炒,至皮卷出油时,下入葱姜蒜,豆瓣酱,甜面酱,豆豉炒香后,烹料酒,酱油,倒入蒜苗,红椒,调味,旺火翻拌均匀,出锅装盘。
3
特点:色泽红亮,豉香味浓,微辣回甜。
制作小窍门
注意色和味
本次制作《回锅肉》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
下饭菜
老人
川菜
午餐
晚餐
名菜
学生
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