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咸菜炒饭，儿时的回忆！偶尔吃吃，那个咸香味让人满足，再配上一碗牛肉枸桔汤，简简单单一餐！ ”
食材明细
美食特点
牛肉粒咸菜炒饭的做法步骤
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1
准备食材：少量牛肉切成丁，加入适量盐、油、生粉腌制一会，口感会更嫩。
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2
准备食材：把半根胡萝卜跟适量四季豆，分别洗干净切成丁，备用。
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3
准备食材：适量咸菜、少量酸豆角先分别洗干净，再泡会清水（由于咸菜是自家腌制比较咸，所以可以先泡会清水，减轻咸菜的咸味），再剁碎成丁，备用。
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4
准备食材：少量的干蘑菇，用热水泡发后，切成小块，放入碗中，加入少许盐、油腌制，备用。
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5
开炒：把这些食材，每样分别炒熟，炒时只加入适量油盐，牛肉最后炒，炒至变色再过一会即可，然后把饭倒入炒锅内，翻炒均匀后，再倒入所有的配菜，翻炒均匀，即可出锅。
制作小窍门
注意把握盐的量，因为配菜较多，所以每样的盐放入少量即可，喜欢吃咸菜的，也可以稍微多放一些。不喜欢酸豆角的，也可以直接去掉这一配菜不放。
本次制作《牛肉粒咸菜炒饭》所使用的厨具：炒锅
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