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凉拌瘦肉

收录时间：2025-09-11 13:25:28 热度：10015℃

凉拌瘦肉的做法

1张图片

“ 凉拌是当季必不可少的美食每一道凉菜，根据配菜的不同搭配的不同，会有意想不到的效果。和口感 ”

食材明细

主料

猪臀肉 半斤
大葱半根
黄瓜一根
大蒜 3瓣
生姜一个
小尖椒 3个
小米辣 二个
花椒 1/3匙
八角 2个

辅料

生抽 2匙
调和油 2匙
香辣酱 一匙
蚝油半匙
芝麻油 半匙
白糖 1/5匙
青藤椒油 1/2匙
料酒一匙
醋半匙

美食特点

五香口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌瘦肉的做法步骤

1
半锅清水。加入八角花椒，姜片，料酒放入猪肉煮
2
煮到筷子轻轻能戳动的时候起锅冷却
3
冷好的猪肉，顺着条理，切成小薄片。为了使它更入味，放一点点盐和生抽腌制。
4
取一个大盘我这个是用的不锈钢的。我做凉菜，就喜欢用这种不锈钢的大圆盘，因为比较方便。黄瓜好刨薄片，铺在盘子里面。
5
把腌好的肉摆盘
6
大葱切成细丝，蒜切成细粒。放在盘子里
7
许一个空碗，开始调料汁放着所有的调料根据个人喜好调。
8
调好的汁均匀的淋在。盘子里面
9
青椒和小米辣切好锅里倒一点混合油。倒入青椒和小米辣炒
10
趁热油把青椒和油林在肉上。特别的开胃好吃
11
再来一张

制作小窍门

肉冷却后用保鲜膜包好放进冰箱，微微冻一下会很好切

本次制作《凉拌瘦肉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜夏季食谱

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