菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 糖醋脆皮虾仁

糖醋脆皮虾仁

收录时间：2024-05-23 21:46:50 热度：3606℃

糖醋脆皮虾仁的做法

1张图片

“ 口感独特的虾仁，有脆皮的虾仁，酸甜开胃的虾仁。饭店吃过很是喜欢，自己琢磨着做出来味道和口感比饭店更盛一筹。 ”

食材明细

主料

虾仁 300克
马铃薯淀粉 50克
面粉 25克
蛋清 1颗

辅料

白糖 1勺
米醋半勺
生抽 1勺
番茄酱 2勺
淀粉 1勺

美食特点

酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

糖醋脆皮虾仁的做法步骤

1
虾仁挑去虾肠洗干净控干水，加一勺料酒，半勺白糖，少许盐抓匀腌制十分钟以上。
2
一个蛋清打散。
3
蛋清里加马铃薯淀粉和面粉比例2:1。马铃薯淀粉的黏度大些，有助虾仁炸出脆皮，加少许水调成粘稠的面糊备用，水一点点的加面糊要粘稠。
4
腌好的虾仁，放进面糊里裹上厚厚的面糊。虾仁一定要裹住面糊才能炸出脆皮的看我面糊的状态。
5
锅里多烧热些油，虾仁下锅炸至定型捞出。
6
不要炸过，稍变色捞出。
7
待虾仁凉了以后重新复炸一遍，这样虾仁就会有脆皮了。
8
小火慢炸出脆皮捞出。
9
白糖，白醋，生抽，淀粉，番茄酱，盐，加适量水调匀成料汁。
10
锅里烧热一点点油，将料汁倒进锅里烧开。
11
炸好的脆皮虾仁下锅快速翻匀挂上料汁关火。动作快不要炒起没完把脆皮破坏掉。
12
装盘，趁热吃皮超脆。

本次制作《糖醋脆皮虾仁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜开胃菜家常菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食

推荐菜谱

快手菜外国美食增进食欲果汁妇女节端午节闽菜补肾婚宴热菜米饭满汉全席潮汕菜山西小吃布丁立春英国菜肉菜