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【天津】炸糕

收录时间：2024-04-07 00:40:44 热度：361℃

【天津】炸糕的做法

3张图片

“ 炸糕是天津地区著名的传统小吃之一。用开水烫面，面软而不粘牙，吃起来松软酥脆，细沙香甜。 ”

食材明细

主料

糯米粉 30g
面粉 50g
红糖 25g
白糖 10g

辅料

开水 45g

美食特点

甜味口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

【天津】炸糕的做法步骤

1
将糯米粉和面粉混合均匀
2
一边加入开水一边用筷子搅拌成絮状
3
揉成光滑的面团，放置一旁饧发
4
将红糖和白糖混合均匀
5
饧发好的面团，分成大小均匀的小剂子
6
滚圆，擀成中间厚周围薄的面皮，包入糖馅
7
包好，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状
8
锅中加入油烧到5成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄
9
炸糕浮起来即可捞出

本次制作《【天津】炸糕》所使用的厨具：不粘锅、平底锅

菜谱标签：小吃

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