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麻辣香锅

安宝的虎妈
收录时间：2021-11-21 08:10:40      热度：424℃
麻辣香锅的做法

  1张图片

“ 麻辣香锅源于土家风味，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，是一道深受大众喜爱的川菜。食材可以根据自己的喜好随意搭配。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

麻辣香锅的做法步骤

  • 麻辣香锅的做法步骤：1
    1
    明虾挑去虾线剪掉虾须洗净后加入醋、料酒、生抽和少许盐腌制一小时，五花肉洗净切薄片也用同样的方法腌制一小时，大葱切片；
  • 麻辣香锅的做法步骤：2
    2
    将花菜、莴笋、芹菜、土豆、莲藕、洋葱洗净，去皮的去皮，切好备用；
  • 麻辣香锅的做法步骤：3
    3
    接通电源后启动炒菜机，会自动预热；
  • 麻辣香锅的做法步骤：4
    4
    预热好后锅内倒入适量水，启动蒸炖功能煮开水；
  • 麻辣香锅的做法步骤：5
    5
    水开后倒入几滴油；
  • 麻辣香锅的做法步骤：6
    6
    倒入花菜、莴笋、芹菜焯熟捞出控干水分；
  • 麻辣香锅的做法步骤：7
    7
    倒入莲藕焯熟捞出控干水分；
  • 麻辣香锅的做法步骤：8
    8
    倒入土豆焯熟捞出控干水分；
  • 麻辣香锅的做法步骤：9
    9
    将剩余的水倒掉，锅内擦干，倒入腌制好的五花肉，启动爆炒功能煸炒出油，油留在锅内，肉片炒熟后捞出；
  • 麻辣香锅的做法步骤：10
    10
    倒入腌制好的明虾启动油炸功能将虾炸熟捞出；
  • 麻辣香锅的做法步骤：11
    11
    倒入花生米启动油炸功能炸熟；
  • 麻辣香锅的做法步骤：12
    12
    视情况倒入少许油；
  • 麻辣香锅的做法步骤：13
    13
    干辣椒用抹布擦干净灰尘切段；
  • 麻辣香锅的做法步骤：14
    14
    倒入干辣椒、大葱、洋葱、麻辣香锅调料，启动炒菜功能炒匀，大约半分钟；
  • 麻辣香锅的做法步骤：15
    15
    倒入之前炒好、焯熟的荤菜和素菜，启动炒菜功能，一个程序结束后出锅，撒入白芝麻和香菜即可；
  • 麻辣香锅的做法步骤：16
    16
    成品；
  • 麻辣香锅的做法步骤：17
    17
    成品。

制作小窍门

焯素菜的时候水里滴几滴油，可以避免素菜变黄。
本次制作《麻辣香锅》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   冬季食谱   午餐   工作餐  

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