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盐水鸡胗
盐水鸡胗
英英菜谱
收录时间:2021-11-21 06:43:09 热度:7194℃
3张图片
食材明细
主料
鸡胗
300克
辅料
花生油
适量
盐
适量
料酒
适量
花椒
适量
葱
适量
味精
适量
鸡汤
适量
姜
适量
美食特点
咸鲜
口味
卤
工艺
半小时
耗时
简单
难度
盐水鸡胗的做法步骤
1
鸡胗洗净
2
备葱 姜
3
鸡胗入开水略汆
4
坐锅入花生油烧热,下葱 姜煸香
5
烹入料酒
6
倒入鸡汤或清水,调入盐 味精
7
放花椒制成卤水
8
放入汆过水的鸡胗
9
大火烧开转文火,期间用筷子或手勺搅动
10
约半小时鸡胗成熟
11
捞出鸡胗
12
放入盘中冷却
13
切片
制作小窍门
没有鸡汤可用鸡汁 鸡精代替
卤水中也可加入八角 桂皮 小茴香 香叶 干辣椒等香料
本次制作《盐水鸡胗》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
中式宴请
老人
夏季食谱
午餐
工作餐
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