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白菜有清热、去火的功效。冬天是咱们的当家菜。冬天的白菜可以说是百吃不厌，水灵灵的还有些甜。没想到现在热天也能买到大白菜。我用白菜和猪肉丝做个“汆儿面”，再加点榨菜丝，这味道还真不错。北京话把这种水灵灵的拌面菜都叫做“汆儿”。 ”
食材明细
美食特点
肉丝白菜汆儿面的做法步骤
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3
小包装的榨菜放到碗里，如果不喜欢味精味儿，可以用清水洗两遍
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炒锅中倒适量植物油，油热后倒入肉丝，炒变色后加入葱花
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根据口味加入盐，如果觉得颜色不够深，再倒入适量的酱油上色，因为用来拌面，所以多倒些热水
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制作小窍门
面条可以根据自己的爱好选择； 白菜煮得熟烂一些拌面更好吃； 菜汤多一些，面条更水灵； 天热可以用凉水将面条过一两遍，吃起来更清爽；天冷时可以用温水过一遍，这样面条才不粘不坨。
本次制作《肉丝白菜汆儿面》所使用的厨具：其它、煮锅、炒锅
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