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都说吃牛肉长劲不长肉,是优质的动物蛋白质。家里有小朋友想要长个儿的,可以经常多做牛肉菜!牛肉也是百搭,和青椒、青蒜、洋葱什么的来搭配着做,都是极好吃的。我也是顺手取材,用彩椒配了一下,颜色还挺漂亮的。 ”
食材明细
美食特点
双椒炒牛肉的做法步骤
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牛肉片入碗中,放少许淀粉、料酒、盐,抓匀,腌10分钟入味儿
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炒锅中倒入适量油,倒入彩椒块,加一点点盐炒一分钟,然后盛出备用
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锅中再次倒少许油,油稍微热时,倒入牛肉片,中小火,快速用筷子划散
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制作小窍门
牛肉在腌制的时候放盐了,所以后期可以根据个人口味来决定是否加盐; 牛肉先用温油划散,再用大火加热炒熟,这样不会粘连而且肉嫩; 彩椒提前过油、码味儿,就不会因为后放而影响牛肉的口感了。
本次制作《双椒炒牛肉》所使用的厨具:炒锅