5张图片
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孟老师的方子成功率极高。除了在剪口的时候有些疑惑：这口子应该剪多深呢？看看图片，好像并不太深，于是没忍心使劲剪。烘烤出来，也算是有模有样。长条，背上有棘，忽然想起毛毛虫面包来。其实这个面包也可以换成毛毛虫造型。
只做一个，才能迅速进入下一计划。。。 ”
食材明细
美食特点
蔓越莓奶酪面包的做法步骤
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1
面团：高筋粉100克，细砂糖5克，盐1/8小勺，蛋白12克，干酵母2克，水50克，黄油5克
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7
馅料：奶油奶酪20克，糖粉7克，牛奶1/2小勺，玉米淀粉2克，杏仁粉1 小勺，蔓越莓干5克
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20
面团长大，表面刷蛋液，用剪刀斜向45度，剪6个刀口，继续发酵5分钟。
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21
放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20-30分钟。
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制作小窍门
抹馅时，面团边缘需留出约1.5厘米的空白，以便于黏合收口。
蔓越莓干可以用葡萄干代替。
刀口的数量可根据面团长度酌情增减。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
本次制作《蔓越莓奶酪面包》所使用的厨具：面包机、电烤箱
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