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酱香茄子

收录时间：2023-04-05 02:09:34 热度：2827℃

酱香茄子的做法

1张图片

“ 少油的方式做出来的茄子，咸香可口，又不油腻。适合夏天 ”

食材明细

主料

大蒜适量
土豆适量
尖椒适量
茄子适量
小葱适量

辅料

豆瓣酱 适量
料酒适量
酱油适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

酱香茄子的做法步骤

1
土豆切块，等水开后放入蒸锅，蒸15分，用筷子扎一下是否能扎透。熟透后可以放置一旁焖一会！
2
把茄子切车小细条。
3
把配料尖椒，小葱，香菜，大蒜都切好备着！
4
豆瓣酱用清水稀释！
5
油温升高后把大蒜放入锅肉煸炒
6
香闻出来后，把茄子放入锅中，翻几下后盖上锅盖，焖一会，利用水汽把茄子焖熟，而且不用放很多油。过程中要经常开过翻炒一下！
7
几分钟后茄子软了后就可以了
8
然后把尖椒，小葱土豆放入锅中翻炒
9
最后倒入豆瓣酱，放入少许盐，鸡精，料酒！翻炒一会就可以出锅了！
10
出锅！大功告成！茄子很入味，还不油腻！

制作小窍门

少油的茄子营养丰富，甩掉油腻，控制脂肪！

本次制作《酱香茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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