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卤鸡腿

给宝贝做的饭

收录时间：2024-05-23 19:06:02 热度：10033℃

卤鸡腿的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡腿 3个
洋葱适量
香葱适量
姜片适量
香菜适量
干辣椒 适量
盐适量
冰糖适量
老抽适量
生抽适量

辅料

十三香 适量

美食特点

咸鲜口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度

卤鸡腿的做法步骤

1
把Staub Essential珐琅铸铁锅放入火上预热一下，加底油，放入切好的洋葱、姜片，香葱、香菜和干辣椒用木铲或硅胶铲炒出香味。
2
加入老抽调色。
3
加入开水。
4
再加入冰糖、十三香、盐、生抽定好味。
5
盖上盖，烧开后用小火煮25分钟。
6
这款珐琅铸铁锅，旋风钉点-巴斯克回力球拍原理花洒设计，萃取食物精华并在锅盖上凝结，再均匀地滴回到食物中，形成”美味循环“，能令食物鲜嫩多汁更入味。所以也特别适合炖和卤。
7
鸡腿加入姜片葱段冷水下锅焯出血沫和杂质。
8
放入卤汤锅中卤制20分钟。
9
然后关火，焖1个小时即可捞出食用。
10
成品图
11
还可以再煎一下，味道更完美。另起锅倒入少许油，下入鸡腿煎至表皮金黄，取出改刀放入盘中。
12
在锅中加入少许卤汁，熬至浓稠后浇在鸡腿上即可。
13
成品图
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成品图
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成品图

本次制作《卤鸡腿》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请

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