1张图片
“
总有一些味道足够能让人回忆起一个季节,比如说清明饼。温润柔糯的表皮,有时可以配上春天刚刚长出的嫩笋,有时蘸着晶莹剔透的白砂糖,那清香的滋味也只有在春天被唤起。
这季节田边、公园一个不起眼的地角长着一种矮小、翠绿、有着白色绒毛摸起来绵绵的,透着清香、甘甜的野生小草——清明草,那小草一过清明节后就开出一朵朵的小黄花。民间有着清明节前吃清明粑的习俗,清明节后清明草开花后老了就不能做清明粑了。 ”
食材明细
美食特点
灵动美食/错过这个季节就要再等一年的美食之清明饼的做法步骤
-
1
把清明草洗净,最好先泡一下,因为叶子有绒,脏东西不易洗掉
-
-
3
把面粉、糯米粉、剁碎的清明草放在碗里,放一小匙盐、一丁点白糖
-
-
5
加一点清水用筷子使劲向一个方向搅拌,清水的量使得面糊刚能流动就行
-
6
平底锅烧热,放一点油刚好能使锅底盖上就行,烧到5-6成热,把火关小
-
7
用小勺舀一勺面糊放入锅中,让它自然流成圆饼状就行,待面上的面糊基本收干水分翻面
-
本次制作《灵动美食/错过这个季节就要再等一年的美食之清明饼》所使用的厨具:不粘锅