菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 自制手撕牛肉干

自制手撕牛肉干

猫猫家的私厨

收录时间：2024-02-26 01:23:32 热度：8745℃

自制手撕牛肉干的做法

1张图片

“ 咸鲜适口，不输给外面买的。 ”

食材明细

主料

牛腱子肉 500g

辅料

生抽适量
老抽适量
糖适量
鸡精适量
五香粉 20克
孜然粉 20克
辣椒粉 适量
咖喱粉 20克
花椒粉 20克

美食特点

咸鲜口味
烤工艺
一天耗时
普通难度

自制手撕牛肉干的做法步骤

1
牛腱子肉切粗条（吃着过瘾，因为做成牛肉干之后就收缩很多。）
2
下图里的各种粉加入调味
3
各种粉加好后加盐、鸡精、生抽、老抽、糖、料酒（所有作料依照自己的口味，适量添加）
4
所有调料用手抓匀，给肉按摩几分钟
5
蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏室冷藏12小时以上，使其入味。
6
第二天，把腌制好的肉条，彼此有距离地码在微波炉盘上。
7
高火5分钟。这张图是高火5分钟之后的效果。肉会出汤。
8
这是高火5分钟出的汤，必须把汤倒掉，盘子刷干净，并且擦干。
9
再把肉条彼此分开，码入盘子。现在可以看到，肉条经过之前5分钟高火加热后，已经开始收缩了。现在准备就绪后，重新推到微波炉高火加热5分钟。
10
刚才这个步骤需要反复多次，盘子里现在出的油多过于汤，这是第3个5分钟的结果。每个5分钟结束后，必须刷盘子，并且把盘子擦干。
11
我切的这么粗的肉条，一共用了7组5分钟，我喜欢比较干的口感，如果您喜欢软一点的，可以用6个5分钟，或者更少。
12
如果您肉条切得比较细，那请酌情每组减少时间，比如3分钟高火一组，或者4分钟高火一组。
13
具体需要多少组，请您随时用手按压肉条，觉得弹性适合您的口感即可。喜欢干多组数，喜欢软少组数。每组时间依据您肉条的粗细而定。我这种粗肉条，用了7组高火5分钟。

本次制作《自制手撕牛肉干》所使用的厨具：微波炉

菜谱标签：家常菜私房菜孕妇下午茶零食秋季食谱

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

大口嗦粉！变废为宝的食物边角料妙手生花，做得一道“美”味让饭饭重获新生的奥秘清爽凉菜，拯救你的夏日胃口！爽翻味蕾，无辣不欢卤味大拼盘，超豪华的多肉组合夏天，一个属于海鲜的季节毛先森与花小姐香料包里的秘密给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面

推荐菜谱

饮品青少年流感益寿湖北小吃咖啡素菜端午节养生菜中式宴请北京菜教师节傣菜广东小吃中元节增肥藏菜西北小吃