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香椿拌花生米

收录时间：2023-01-07 06:16:16 热度：1579℃

香椿拌花生米的做法

5张图片

食材明细

主料

花生米 200克
香椿 1把

辅料

小米椒 2个
蒜末 3瓣
香醋 1大勺
糖 1小勺
油适量
盐适量
橄榄油 适量

美食特点

咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

香椿拌花生米的做法步骤

1
准备好原材料；
2
花生米放入锅中，加入凉油翻炒；
3
翻炒花生米，直至花生米炒出香味；
4
将炒好的花生米捞出控油，加入适量的盐拌匀；
5
锅中放入水，加入少许盐，放入香椿焯水；
6
焯过水的香椿挤出水份，切成小段，小米椒和蒜也切成小末；
7
碗中放入醋、橄榄油和少许糖调匀；
8
将香椿末、红辣椒和蒜末放入调味料碗中拌匀；
9
再将拌好的香椿放入炒好的花生米中拌匀；
10
很春天的凉拌下酒小菜。

制作小窍门

1. 炒花生米的时候热锅凉油，小火慢慢炒，注意炒到能闻到花生香味且表面微微发黄就可以了，千万不要炒糊了；
2. 香椿食用前一定要焯水，这样能降低香椿中的亚硝酸盐和草酸的含量；
3. 加入点香醋拌香椿花生米，味道更特别，但注意不要在醋里面泡时间太长，这样会影响花生的酥脆。

本次制作《香椿拌花生米》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜老人春季食谱晚餐贫血补锌养血健脾驱寒暖身益寿增强记忆力润肤

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