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第二次做慕斯蛋糕，第一次脱模时，没做好，影响到了美观，但是，芒果慕斯蛋糕真的很好吃，凉凉的，爽口爽心，入口即化，再加上浓浓的水果味，真的好享受，这就是会烘焙的好处，想吃就做 ”
食材明细
美食特点
芒果慕斯蛋糕的做法步骤
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将蛋糕从中间片成两片，剪成比慕斯圈小点的心形蛋糕，底下包好锡纸备用
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将芒果肉260克，全部搅拌成芒果泥，加入30克糖，隔水加热搅拌至糖融化，留出60克过筛一会做镜面胶用
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吉利丁片用冷水浸泡约十分钟，（水没过吉利丁即可）泡软
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吉利丁捞出，攥干水份，加入牛奶，隔水加热，一边搅拌至融化
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再倒入一层慕斯糊，模具上面要留出一定的高度，做镜面胶用，放入冰箱冷藏4个小时以上
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QQ糖加少量热水，（没过糖即可），隔水加热，并搅拌至融化
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余下的芒果糊事先过筛，为的是更细腻，将融化的QQ糖加入芒果糊里，并搅拌均匀，成镜面胶
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取出后，用电吹风在四周吹一下，小心的脱模，再装饰上芒果花和糖珠就可以啦
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制作小窍门
我用的是慕斯圈，脱模时用电吹风在模具外面吹一圈，脱模时一定要小心，碰到边缘就不好看了，芒果糊可以换成任何水果
本次制作《芒果慕斯蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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