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8寸无油戚风蛋糕
8寸无油戚风蛋糕
独角戏71
收录时间:2023-01-07 08:22:15 热度:9075℃
1张图片
食材明细
主料
普通面粉
70克
玉米淀粉
15克
鸡蛋
5个
牛奶
46克
辅料
柠檬汁
几滴
香草精
1滴
细砂糖
70克
美食特点
奶香
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
8寸无油戚风蛋糕的做法步骤
1
所需材料
2
蛋白,蛋黄分开
3
蛋黄加牛奶,香草精,糖15克拌匀
4
筛入面粉和淀粉拌匀
5
蛋白加几滴柠檬汁
6
用打蛋器分3次加糖,将蛋白打发成干性发泡(蛋白呈现小尖角即是干性发泡)
7
挑3分之一蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀(不要划圈搅拌)
8
剩下的蛋白全部加入蛋黄糊中翻拌均匀(不要划圈搅拌)
9
倒入模具中震2下,震出气泡放入预热好的烤箱上下火120度下层烤30分钟,再转130度烤10分钟即可
10
已烤制25分钟的样子
11
出炉震2下倒扣,凉后脱模
12
成品图
本次制作《8寸无油戚风蛋糕》所使用的厨具:打蛋器、电烤箱
菜谱标签:
烘焙
老人
生日
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