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西红柿牛肉面

收录时间：2022-11-14 05:47:50 热度：5815℃

西红柿牛肉面的做法

1张图片

“ 今天降温了，来一碗热乎乎的牛肉面，真是舒服！ ”

食材明细

主料

牛腩适量
西红柿 适量
手擀面 适量

辅料

盐适量
料酒适量
生姜适量
花椒少许
八角 1个
桂皮少许
山楂干 3--5个
葱结适量
番茄酱 适量
香菜适量

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

西红柿牛肉面的做法步骤

1
牛腩切成麻将大小的块，洗净，冷水入锅，放入姜片，料酒焯水。倒入漏蓝中，再用热水洗去泡沫，沥干水分。
2
同时，高压锅内加入适量的水，放入葱结，生姜，料酒，将花椒，八角，桂皮，山楂干装入调料盒中，一起放入锅中，烧开后，加入沥干水分的牛肉，盖盖，上汽后，压10分钟左右。
3
手擀面适量准备好。
4
西红柿洗净，顶部划十字，放入深一点的容器中。
5
倒入开水，没过西红柿，泡至西红柿皮裂开翘起，用勺子拿出来，去皮。
6
将西红柿切滚刀块。
7
锅中倒油，烧热，倒入西红柿块翻炒。
8
炒至西红柿软烂后，加入适量的番茄酱，搅拌均匀。
9
倒入牛肉和汤，煮开。
10
加盐调味。
11
面条煮好，浇上西红柿牛肉汤，点缀少许香菜。

本次制作《西红柿牛肉面》所使用的厨具：高压锅、炒锅

菜谱标签：面条

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