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饼干是烘焙入门者的首选,它可用一个通用配方变 幻成多种花样多种口味;在所有的饼干中,我最钟情的要数这冻切片快手饼干了,抽个空闲的时间,做上些冻坯放在冷冻室里,想吃了拿出来复温切片烘烤,还可以 一次烤出多种口味~~~,这款饼干是由蔓越莓饼干演变而来,只是把蔓越莓换成蓝莓果干就好了~~~,蓝莓果干用的是来自于普兰的丽江高原蓝莓直接晾晒的。 ”
食材明细
美食特点
冻切片快手饼干之——蓝莓饼干by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤
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低粉与糖粉混合均匀,取出冷藏的黄油,在低粉里切成小粒
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用手指在面粉中捏碎黄油粒,使面粉与黄油充分融合成粗玉米面状
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继续用刮板翻拌均匀,再借助于刮板和手整形,分割成两条
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套上保鲜袋,冰箱冷藏1小时以上或冷冻保存(最长3个月)
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冷冻保存的提前冷藏复温后,切成~5mm 的厚片,均匀摆放在垫了烘焙纸的烤盘里,每片饼干坯之间要留有足够的间距
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提前15~20分钟预热烤箱至180°C,把烤盘放在烤箱中层,上下火力,烘烤16~18分钟,拉出烤盘轻触饼干表面略硬,即可关火,关火利用烤箱的预热焖烤7~8分钟后取出,网架上冷却
本次制作《冻切片快手饼干之——蓝莓饼干by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人》所使用的厨具:电烤箱