3张图片
“
由于冰箱里就剩下一根茄子，用来凉拌或烧都不够，想想就做了这道“蚝油蒜香茄盒”。外酥里嫩的茄盒，浇上浓稠的料汁，味道特别的鲜美。 ”
食材明细
美食特点
蚝油蒜香茄盒的做法步骤
-
-
-
3
肉末中放入2g盐、5g葱花、5g姜末、1g白胡椒粉、3g玉米淀粉和1g鸡精
-
-
-
-
-
8
兑料汁：碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用
-
-
-
-
-
-
-
15
待料汁开锅后转小火，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停的搅拌
-
-
制作小窍门
1、茄盒内加入少许淀粉，是为了能更好固定肉馅，不易脱落
2、炸茄盒时火不要太大，否则会外皮焦了里面没熟
3、最后给料汁勾芡时，水淀粉不要一次全部倒入，以免造成料汁过度黏稠
本次制作《蚝油蒜香茄盒》所使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
