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酱爆鱿鱼韭菜花
酱爆鱿鱼韭菜花
斯佳丽WH
收录时间:2023-01-01 05:24:00 热度:5993℃
5张图片
食材明细
主料
鱿鱼丝
200克
韭菜花
1小把
辅料
姜丝
2片
红辣椒
2个
海鲜酱
1大勺
油
适量
盐
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
酱爆鱿鱼韭菜花的做法步骤
1
烧锅水, 水开后下入鱿鱼丝,鱿鱼微微打卷时捞出来放凉;
2
烧热锅, 放少许油, 下入姜丝煸炒;
3
微微发出香味后下入鱿鱼丝翻炒;
4
翻炒几下后加入海鲜酱翻炒均匀;
5
再加入韭菜花段一起翻炒;
6
当韭菜花炒变色后下入盐翻炒均匀;
7
最后加入红椒段一起翻炒即可;
8
盛入盘中。
制作小窍门
1. 鱿鱼提前焯水,注意焯的时间不宜过长,鱿鱼微微打卷,就可以捞出来沥干水;
2. 海鲜一定要搭配点姜, 去除寒气, 所以要煸炒姜丝;
3. 爆炒鱿鱼时的速度要快,姜丝煸香后下入鱿鱼丝,马上放入海鲜酱翻炒均匀,放入韭菜花,韭菜花翻炒变色后既可以加盐调味,最后出锅时放入红辣椒翻炒点缀。
本次制作《酱爆鱿鱼韭菜花》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
春季食谱
夏季食谱
午餐
名菜
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