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新疆手抓饭

喀布尔的鱼
收录时间：2022-08-19 20:05:16      热度：5462℃
新疆手抓饭的做法

  1张图片

“ 在阿富汗，忙碌的工作之外，一顿家乡的饭能减少很多思乡之情。所以跟某新疆维族大哥学的抓饭，紧张的工作之余既能休息一下，又可以品尝到家的味道。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

新疆手抓饭的做法步骤

  • 新疆手抓饭的做法步骤：1
    1
    适量胡萝卜、洋葱切丝，我这个是五人份
  • 新疆手抓饭的做法步骤：2
    2
    羊肉去沫，然后小火慢慢炖。
  • 新疆手抓饭的做法步骤：3
    3
    羊肉炖的烂了之后捞出
  • 新疆手抓饭的做法步骤：4
    4
    羊肉汤千万不能倒掉，留着。
  • 新疆手抓饭的做法步骤：5
    5
    适量油
  • 新疆手抓饭的做法步骤：6
    6
    先炒羊肉，焦黄之后下洋葱丝翻炒
  • 新疆手抓饭的做法步骤：7
    7
    把胡萝卜丝下锅继续一起翻炒
  • 新疆手抓饭的做法步骤：8
    8
    之前的羊肉汤倒入锅里，这次的汤有点少，加水，让汤末过羊肉和胡萝卜，然后大火炖，开了之后加盐
  • 新疆手抓饭的做法步骤：9
    9
    等锅里的汤开了，加米，要点是由外向内沿着锅边一圈一圈撒，直到米铺满锅面，然后盖上锅盖改中火焖
  • 新疆手抓饭的做法步骤：10
    10
    焖5分钟之后，用勺子把米摸平，盖上盖子焖。
  • 新疆手抓饭的做法步骤：11
    11
    焖的时间就不好说了，一般要焖一段时间看一下。最后搅拌，让胡萝卜丝和米饭充分融合。
  • 新疆手抓饭的做法步骤：12
    12
    最后一步就是开吃了

制作小窍门

掌握好汤的多少以及焖的时间
本次制作《新疆手抓饭》所使用的厨具：焖烧锅
菜谱标签： 主食   家常菜   老人   菜   西北菜   新疆菜   米饭   快餐  

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