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腊肠炒藕片

收录时间：2022-11-16 02:29:59 热度：9078℃

腊肠炒藕片的做法

4张图片

食材明细

主料

腊肠 2节
藕 2节

辅料

蚝油适量
小葱末 适量
姜适量
红辣椒 适量
酱油适量
油适量
盐适量
蒜适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

腊肠炒藕片的做法步骤

1
准备好原材料；
2
香肠放入锅中，加入少量的水和油；
3
加盖焖煮两、三分钟；
4
再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂；
5
这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；
6
翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；
7
这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；
8
最后加入盐等调味料；
9
盛入碗中，表面撒些小葱末。

制作小窍门

1. 腊肠比较硬，最好先蒸一下；如果不愿意麻烦就加入点水和油一起与腊肠焖一下，再煎出水分和油脂，这样腊肠的香味就煸出来了；
2. 将腊肠的油脂煸炒出来后，加入大料翻炒出香味，再加入藕片翻炒后加入点酱油和蚝油上色提鲜；这时加入点水焖煮熟，最后加入盐调料即可。

本次制作《腊肠炒藕片》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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