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椰蓉葡萄花环面包

收录时间：2024-05-25 19:13:22 热度：1151℃

椰蓉葡萄花环面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 120g
低筋面粉 30g
即发干酵母 2g
细砂糖 24g
细盐 2g
牛奶 81g
无盐黄油 15g

辅料

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

椰蓉葡萄花环面包的做法步骤

1
将所有材料依次放入面包机，启动和面程序30分钟，揉成光滑面团，放置温暖处进行基础发酵
2
等待的过程中制作馅料，黄油室温软化，加入细砂糖
3
用打蛋器搅打成均匀奶油糊状
4
分次加入蛋液，搅打均匀
5
放入椰蓉，用橡皮刮刀搅拌均匀
6
加入牛奶，继续搅匀
7
加入用清水浸泡过的葡萄干
8
充分搅拌均匀即可
9
面团发酵至2.5倍大时，检测是否发酵完全
10
基础发酵结束后，将面团排气、重新揉圆，松弛15分钟
11
松弛后的面团擀成长方形大片，压薄底边
12
表面抹上椰蓉葡萄馅，底边部分空出
13
将面片自上而下卷起，底边处捏紧，从中间切开
14
切面朝上，交叉编成辫子状，两端接合成为环形，放在烤盘上，放置温暖湿润处进行最后发酵
15
最后发酵结束，表面刷蛋液
16
再撒少许椰蓉，烤箱180度预热，放入中层，上下火烤25分左右

制作小窍门

1．自由姐原方的葡萄干用酒浸泡，我没有，改用清水浸泡；
2．加入的果干也可以根据的自己的喜好添加；
3．卷面团的时候注意卷得尽量紧一些，底边一定要捏合。

本次制作《椰蓉葡萄花环面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童面包下午茶快餐

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