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油焖茄子
油焖茄子
瑶瑶的幸福专柜
收录时间:2023-12-28 19:12:20 热度:9444℃
1张图片
“
每次去饭店必点茄子煲的童鞋有木有,这次是晚上做了拍照的,光线太暗了,凑合着看看哈
”
食材明细
主料
茄子
适量
红椒
适量
辅料
葱姜蒜
适量
美食特点
原味
口味
焖
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
油焖茄子的做法步骤
1
准备材料:茄子几根,红椒,葱姜蒜
2
茄子洗净擦干水,防止下锅溅油,锅内置适量油,下茄子盖锅盖焖,焖的途中翻面防止焖糊
3
焖茄子的时间准备好葱段(我用大葱白),蒜片,姜片,辣椒切菱形片
4
茄子焖至筷子能轻易插烂捞出沥油
5
切大段,再一剖为二
6
锅内留少许油,下葱段,姜蒜爆香
7
再加一勺豆瓣酱炒出红油
8
下茄子翻炒,加入适量盐,生抽,白糖炒匀
9
再下辣椒翻炒断生,加适量鸡精,胡椒粉调味,再撒上小葱段或者末即可
10
装盘了
11
晚上太暗了,不好看
12
凑合看看吧,哈哈
本次制作《油焖茄子》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
素菜
常见菜式
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老人
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