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奇香鲫鱼

收录时间：2023-11-22 15:16:00 热度：6681℃

奇香鲫鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲫鱼两条

辅料

尖椒适量
剁辣椒 适量
糖适量
猪油适量
鸡精适量
陈醋适量
葱适量
盐适量
姜适量
蒜适量
碗豆酱 适量

美食特点

酸甜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

奇香鲫鱼的做法步骤

1
锅内倒入适量油，放入一勺盐摇晃均匀后将鱼放入锅内煎到金黄（鲫鱼洗净后可先放入漏勺内将水沥干，先放点盐是让鱼不至于沾锅，煎的时候表皮不会容易破，下锅时也不会油溅开导致烫伤）。
2
小葱切两段后结成结，姜切细丝，尖椒切圈，大蒜拍开。
3
鲫鱼两面都煎黄时加入葱，姜，蒜，尖椒，淋上酱油，陈醋（加入陈醋时把火打到最大，将陈醋的从锅周围淋入，让陈醋从锅边流入鱼里面，鱼吸收时更均匀些）。
4
加入没过鱼背的水将鱼稍煮一下，因为调料里都是有盐的，所以不用再加盐了，汤煮得差不多时加入鸡精，猪油（可加可不加，个人习惯，加后鱼更加香滑，表皮很漂亮）。
5
汤收干后就可以装盘啦。装时用右手把锅端好，把鱼缓缓倒入盘内，就不会使鱼变形啦。很香很香的，葱与陈醋的完美结合，一边煮一边闻着香香流口水，嘿嘿，汤还可以泡饭吃，很下饭的哦。

菜谱标签：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱晚餐

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