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“
自制的草莓酱，可着劲儿地往面包里裹。松软的小面包，配着甜甜的草莓酱还真可口，诱人。 ”
食材明细
美食特点
草莓酱夹心排包的做法步骤
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1
面包粉、蛋糕粉、鸡蛋、白糖、清水、干酵母同入面包桶内
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2
启动和面程序，待面团揉到光滑时，入软化好的黄油，继续启动和面程序
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3
待面团揉至能拉出稍具透明的大片薄膜时，可将面团收圆，入桶中进行基础发酵，发酵时可盖上湿布，防止表面干皮
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4
待面团发至原来的2.5倍时，手指蘸干粉，在面团顶部戳洞，不回缩不塌陷，发酵完成
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5
面团取出，置于案上，分成6等份，滚圆，松弛10分钟
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7
取其中一个松弛好的面团，擀成椭圆形，均匀地涂抹上草莓酱
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9
其它的面团依次处理，入不粘烤盘中，盖保鲜膜，进行二次发酵
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10
待面团发至二倍大时，表面刷蛋液，烤箱开始预热180度
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11
发酵好的面包生坯入预热好的烤箱中，180度，上下火，中层，20分钟左右，如果喜欢表皮浅色，可以在上色后盖上锡纸，如果喜欢厚皮可以不盖
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制作小窍门
加入少量的蛋糕粉，可以使小面包的口感更加松软，如果全部使用面包粉（高筋粉），口感更加有韧度；草莓酱可以根据口味添加或者其它果酱置换。
本次制作《草莓酱夹心排包》所使用的厨具：电烤箱
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