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清蒸黄花鱼
清蒸黄花鱼
悠哈厨房
收录时间:2022-11-12 05:59:17 热度:6468℃
2张图片
“
新鲜的海鱼采用清蒸的方式,原汁原味,鱼肉鲜嫩。
”
食材明细
主料
黄花鱼
一条
辅料
橄榄油
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
花椒
少许
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
清蒸黄花鱼的做法步骤
1
黄花鱼刮鳞,刨肚去肠,清洗干净;
2
在鱼两面各斜切2刀,撒少许的盐、料酒腌渍十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜;
3
蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右;
4
蒸好的鱼;
5
倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油;
6
在鱼上摆放葱丝、红椒丝;
7
炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味;
8
去掉花椒,热油倒在鱼上即可;
制作小窍门
蒸鱼的时间根据大小来定,开水上锅。黄花鱼和黄鱼不是一样的鱼,吃出了鱼脑石,就是黄鱼,这条与没吃出鱼脑石,就是黄花鱼。
本次制作《清蒸黄花鱼》所使用的厨具:蒸锅、炒锅
菜谱标签:
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