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油角仔，记忆中的年味——「油角弯弯，家财百万」。这是许多广东人过年的记忆，它是我们民间串门送礼、招待客人必备的过年食品。油角形状像「荷包」，亦即钱包，里为芝麻砂糖花生，取其钱包饱胀的好兆头，象征来年「家肥屋润」。 ”
食材明细
美食特点
传统广式小吃：油角的做法步骤
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按1:1:1:1的比例混合花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖
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开始制作油角皮：混合面粉、猪油、鸡蛋；慢慢加入适量水将混合物和成团
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将和好的面团擀成薄状，用模具（玻璃杯亦可）印出圆片
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开始包油角，先捏紧两头，这样馅料不易漏出，按出油角花纹
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先用大火烧热油，放入油角，转小火炸，不断翻动油角，将油角炸至均匀的金黄色即可
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捞出油角摆盘，一道充满广府特色的油角就制作完毕啦
制作小窍门
查看油角制作的视频教程，以及更多广府小吃（煎堆、蛋散、牛耳朵、笑口枣）的视频制作；亦或更多潮汕地区的小吃（红桃粿、酵粿、反沙芋、肉卷等）制作的视频教程，请到：http://www.jaxus.cn/course/54dce411bba4cd7cc052a5dd
本次制作《传统广式小吃：油角》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签：
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