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收录时间:2024-01-14 05:33:54      热度:3109℃
话梅排骨焖土豆的做法

  4张图片

某天闲逛美食网站,不经意看到一道话梅排骨的菜式,引起我的兴趣,话说各种烹调排骨的菜式几乎都试过,唯独话梅烧排骨没试过,也没吃过,求知心切,第二天直接买齐食材,1小时内全部办妥,味道很棒,排骨和土豆吃起来很开胃,没有油腻感,微酸的话梅中和了排骨的油脂。推荐给大家~

食材明细

主料
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 2汤匙
  • 老抽 半汤匙
  • 鸡粉 少许
  • 白糖 少许

美食特点

话梅排骨焖土豆的做法步骤

  • 话梅排骨焖土豆的做法步骤:1
    1
    肋排洗净斩段,蒜瓣去皮、土豆去皮切块、取出话梅。
  • 话梅排骨焖土豆的做法步骤:2
    2
    热锅,放适量油,爆香蒜瓣。
  • 话梅排骨焖土豆的做法步骤:3
    3
    放入排骨煎制片刻。
  • 话梅排骨焖土豆的做法步骤:4
    4
    两面煎至焦黄色。
  • 话梅排骨焖土豆的做法步骤:5
    5
    倒入酱油。老抽。
  • 话梅排骨焖土豆的做法步骤:6
    6
    少许白糖,翻炒均匀。
  • 话梅排骨焖土豆的做法步骤:7
    7
    倒入土豆块,端起平底锅抛炒几下。
  • 话梅排骨焖土豆的做法步骤:8
    8
    加上话梅,继续翻炒。
  • 话梅排骨焖土豆的做法步骤:9
    9
    倒入1碗左右的清水,拌匀。
  • 话梅排骨焖土豆的做法步骤:10
    10
    遮上锅盖,大火煮开后调成中火焖煮20分钟左右。
  • 话梅排骨焖土豆的做法步骤:11
    11
    酱汁收干后调入盐,鸡粉、翻炒均匀即可。

制作小窍门

排骨先煸炒至6成熟再放入土豆块焖煮。选用肋排熟的均匀,口感好。话梅要选用带白霜的这种,酸甜适中。
本次制作《话梅排骨焖土豆》所使用的厨具:平底锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   产妇   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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