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食材明细
美食特点
海洋蛋糕——深蓝色的诱惑的做法步骤
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食材比较多在这里统一写一下吧。A.戚风蛋糕一个，戚风蛋糕的详细做法详见我的第一篇食谱。
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巧克力放融化锅里融化，把融化的巧克力液，用勺子倒进海洋蛋糕模具里，放冰箱冷藏3小时以上。
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把15g吉利丁粉用70毫升冷水浸泡，用筷子搅拌一下，放一旁凝固。
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把100ml的雪碧加热，凝固的吉利丁隔水加热，然后倒进雪碧里，搅拌均匀。
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把200ml鸡尾酒倒进雪碧里，搅拌均匀后冷藏3小时以上。
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把戚风片外围一层撕掉，为了美观，倒慕斯液的时候会被包裹起来，比较好看。用锡纸把蛋糕模具的底包起来，这样到后面方便移动到蛋糕底托上。
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下面做慕斯糊1：88克细砂糖倒进220克淡奶油里，用电动打蛋器打至粘稠奶昔状即可。
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下面做慕斯糊2：20克吉利丁粉加100毫升冷水浸泡，用筷子搅拌后放一旁凝固。凝固后隔水加热，然后倒进酸奶中搅拌均匀。
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搅拌均匀后倒进325克酸奶中，加入5克柠檬汁搅拌均匀。把打好的淡奶油倒进来，搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
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第3片放好之后倒入全部的慕斯糊，放冰箱冷藏3小时以上。
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把冷藏的蓝色酒冻，巧克力，慕斯从冰箱里拿出来。
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然后把蓝色酒冻用抹刀划成小块，不用很规整，效果会更好。
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慕斯架在一个比模具底部小几圈的杯子上，用吹风机轻吹模具外壁，一会模具就会自己滑下来了。
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然后加上两层围边。（加第二层围边的时候，围边粘不住，我是用手把里面的气挤出，这样就会粘住了）
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先铺上一层深蓝色的酒冻，再继续铺上浅蓝色的酒冻。然后铺上饼干末，在酒冻和饼干末之间撒上椰蓉，当浪花用。
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制作小窍门
还有啥不明白的可以加群继续交流，广告勿扰，烘焙千人爱好群181226931，为烘焙而生，今天我们都是烘焙人
本次制作《海洋蛋糕——深蓝色的诱惑》所使用的厨具：其它、电烤箱
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