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双皮奶
双皮奶
捷赛私房菜
收录时间:2025-07-27 01:27:12 热度:4764℃
1张图片
“
双皮奶是广东的一种特色甜品,口感嫩滑,奶香浓郁,是女性和孩子难以拒绝的诱惑哦!
”
食材明细
主料
牛奶
180毫升
鸡蛋
1个
辅料
糖
10克
水量
800毫升
美食特点
甜味
口味
其他
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
双皮奶的做法步骤
1
将牛奶加热至微开,倒入碗内晾凉;
2
牛奶晾凉后表面凝起奶皮,用筷子或者牙签在边缘微微挑起奶皮,将碗内牛奶倒出,奶皮沉在碗底;
3
鸡蛋滤除蛋清,蛋清内加糖顺时针打散,和刚刚倒出的牛奶混合均匀;
4
将搅拌均匀的牛奶蛋清液沿着碗边缘缓缓的倒入放有奶皮的碗内,奶皮会浮起来;
5
锅内加水,放蒸屉,把碗封上保鲜膜,放在蒸屉上;
6
盖好锅盖,启动“手动”大火定时15分钟;
7
待烹饪结束后,不要急着掀锅盖,再焖5分钟后,取出碗,晾凉后放入冰箱冷藏下即可食用。
制作小窍门
1、双皮奶食用时可加入些果酱,口味更好。
菜谱标签:
甜品
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