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双皮奶

捷赛私房菜

收录时间：2021-11-20 14:06:40 热度：4726℃

双皮奶的做法

1张图片

“ 双皮奶是广东的一种特色甜品，口感嫩滑，奶香浓郁，是女性和孩子难以拒绝的诱惑哦！ ”

食材明细

主料

牛奶 180毫升
鸡蛋 1个

辅料

糖 10克
水量 800毫升

美食特点

甜味口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

双皮奶的做法步骤

1
将牛奶加热至微开，倒入碗内晾凉；
2
牛奶晾凉后表面凝起奶皮，用筷子或者牙签在边缘微微挑起奶皮，将碗内牛奶倒出，奶皮沉在碗底；
3
鸡蛋滤除蛋清，蛋清内加糖顺时针打散，和刚刚倒出的牛奶混合均匀；
4
将搅拌均匀的牛奶蛋清液沿着碗边缘缓缓的倒入放有奶皮的碗内，奶皮会浮起来；
5
锅内加水，放蒸屉，把碗封上保鲜膜，放在蒸屉上；
6
盖好锅盖，启动“手动”大火定时15分钟；
7
待烹饪结束后，不要急着掀锅盖，再焖5分钟后，取出碗，晾凉后放入冰箱冷藏下即可食用。

制作小窍门

1、双皮奶食用时可加入些果酱，口味更好。

菜谱标签：甜品

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