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羊杂汤

收录时间：2022-11-15 21:15:54 热度：9695℃

羊杂汤的做法

4张图片

“ 我以前自己从来没有做过羊杂汤，炖汤的话一般都是炖羊肉汤。我一个回族朋友请我吃了他自己做的羊杂汤，感觉还是蛮不错的，于是就学了来做，冬天来这么一碗热腾腾的羊杂汤，一下子暖和不少哩。 ”

食材明细

主料

羊头 1个
羊肚 1个
羊肺 1个

辅料

八角 2个
花椒 30粒
桂皮 3寸段
姜 10g
干辣椒 2个
盐适量
胡椒粉 适量

美食特点

微辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

羊杂汤的做法步骤

1
因为不会自己处理羊头，也没勇气处理，就买了已经处理好的羊头，回来用开水汆一下。这种羊头我们这里回族肉市场有现成的
2
羊肚也是买的处理过的，回来也再用开水汆一下
3
把汆好的羊头和肚子放入锅中，加水没过食材，加入煮肉料
4
大火煮开后转小火，小火慢炖40分钟
5
煮好备用
6
羊肺买的熟的，
7
切片后再度清洗几遍，然后再开水汆一下备用
8
把煮好的羊头肉切片，羊肚切丝和汆好的羊肺一起备好。
9
锅中盛入炖好的汤，放入盐和胡椒粉
10
切好的羊杂放入汤中，
11
煮开即可关火
12
加一点辣椒油即可出锅。盛入碗中时加一点葱碎

本次制作《羊杂汤》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：汤类家常菜常见菜式荤菜老人朋友聚餐菜北京菜秋季食谱冬季食谱晚餐

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