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爆炒花甲
爆炒花甲
fgij
收录时间:2021-11-20 13:39:59 热度:7226℃
1张图片
食材明细
主料
花甲
500
辅料
芹菜
1棵
红小杭椒
5个
小米椒
2个
洋葱
1/2个
生姜
20克
料酒
3匙
五花肉
3块
红糖
1匙
冰糖
3棵
盐
1匙
生抽
适量
醋
适量
美食特点
微辣
口味
爆
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
爆炒花甲的做法步骤
1
把辅料切好
2
芹菜可拍打之后切断
3
准备好红糖冰糖
4
冷锅下油,再放几片肥猪肉或五花肉(下完这两样再打火)
5
待猪油熬好加入所有辅料(蒜姜、芹菜、辣椒)
6
炒香后倒入清水焯好的花甲,倒点料酒,炒好放盐(根据喜好可放适量酱油和醋)最后放红糖冰糖炒化即可
7
成品
制作小窍门
花甲可以头天晚上买回来,用刷子把壳刷干净,然后用清水浸泡一夜,早上清洗,然后放盐浸泡至中午(如果买回来到吃的间隔只有几小时,那么刷干劲后直接用盐水浸泡!炒之前,水烧开,煮三分钟左右即可)
本次制作《爆炒花甲》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
海鲜
老人
朋友聚餐
夏季食谱
午餐
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