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一直很喜欢啤酒和鸡肉的组合,炸也好,炖也好,感觉啤酒的滋味会渗入肉中,鸡肉不仅更软嫩,肉质中还有淡淡啤酒的麦芽香,就算普通的做法,也会给鸡肉增添几分颜色。 ”
食材明细
美食特点
香酥啤酒翅根的做法步骤
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在骨头根部用刀把皮剥开,顺着骨头把肉和皮往下推,弄成小肉锤的样子。
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将鸡翅根放入干净的容器中,加入葱姜片,适量花椒、八角、香叶。
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制作小窍门
1、把翅根加工成肉锤的样子,一是为拿着方便,二是觉得好看,如果觉得麻烦,直接炸就好了。
2、因为鸡肉已经是熟的,就不用炸太久了,以免肉质变柴,影响口感。
本次制作《香酥啤酒翅根》所使用的厨具:蒸锅、煮锅