菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 马卡龙

马卡龙

收录时间：2024-05-07 20:06:30 热度：10055℃

马卡龙的做法

2张图片

食材明细

主料

辅料

蛋白 35g
细砂糖 15g
色素适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

马卡龙的做法步骤

1
将所需材料过秤准备好，蛋白中滴3滴柠檬汁。
2
将杏仁粉和糖粉混合均匀。
3
将杏仁粉和糖粉混合物过筛。
4
混合过筛以后的杏仁糖粉如图所示。
5
细砂糖分3次加入蛋白中打发至硬性发泡，搅打过程中加入少许食用色素。
6
将过筛后的杏仁粉和糖粉混合物加入打发的蛋白中。
7
用橡皮刮刀从底部往上翻拌均匀。
8
将拌匀的蛋白糊装进裱花袋中，用小号的圆孔裱花嘴。
9
在马卡龙硅胶模上挤出圆形面糊，挤好后放在通风处自然风干半小时，直到表面触摸感觉不粘手，并形成一层硬硬的壳。
10
烤箱事先用170度预热10分钟，烤箱用上下火170度中下层，底层放一个烤盘，烘烤6分钟左右，出裙边后降低温度到130度继续烤25分钟左右。
11
烤完出炉放凉后再取下来就OK了。

本次制作《马卡龙》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙儿童下午茶快餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

给平凡的主食加点料肉馅儿也可以如此任性酥到骨子里的美味恋上香港美食形态各异的面最过瘾的手撕菜，任意撕，太好吃夏日快手懒人餐，十分钟搞定！父爱如山，我生命中的老男孩我的理想是做一枚“闲”鸭蛋高颜值美味冰品，爽翻激情夏日欢乐儿童节，探寻天马行空的乐趣西瓜的洋气吃法，我的变幻超乎你想象浓情端午，“粽”享欢乐夏日餐桌：最爽口的“凉”滋味 520告白日，一招“蒸”服你的TA

推荐菜谱

饮品饺子二月二上海菜丰胸快餐解酒下奶自制酱料养肝补锌北京小吃蛋糕哺乳期春季食谱小寒立秋养胃