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收录时间:2022-08-27 12:53:18      热度:3649℃
黑豆莲藕排骨汤的做法

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黑豆具有高蛋白、低热量的特性,是一种既便宜又有助于抗衰老,具有医食同疗的特殊功能的食品。因为黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此,不论男女老少,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老,特别是对高血压、心脏病,以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处。
莲藕排骨汤可清热消痰、补血养颜,加入一些黑豆同食,更加起到乌须黑发、补肾强筋、防老抗衰的效果。

食材明细

主料
辅料

美食特点

黑豆莲藕排骨汤的做法步骤

  • 黑豆莲藕排骨汤的做法步骤:1
    1
    原料准备好,黑豆是前一晚浸泡的;
  • 黑豆莲藕排骨汤的做法步骤:2
    2
    排骨冷水下锅,倒入15毫升料酒,加热飞血水;
  • 黑豆莲藕排骨汤的做法步骤:3
    3
    同时另起一锅入适量清水,入姜片及黑豆,中小火加热
  • 黑豆莲藕排骨汤的做法步骤:4
    4
    接着给莲藕削皮切成合适的块状,未用前先泡在醋水中,用时再捞起
  • 黑豆莲藕排骨汤的做法步骤:5
    5
    砂锅水快煮开时,排骨也焯好水了,移入砂锅中,再放入莲藕
  • 黑豆莲藕排骨汤的做法步骤:6
    6
    大火煮开,转小火煲90分钟,喝前调味即可
  • 黑豆莲藕排骨汤的做法步骤:7
    7
    成品。

制作小窍门

1、排骨飞水后应放入热水中煲汤,如放入冷水中会营养成分流失;
2、两个锅,一个给排骨焯水,一个先把黑豆放入煮,可节省时间;
3、黑豆可提前浸泡,可达到绵软的口感;
4、莲藕去皮后泡在醋水中半小时再料理,可令莲藕不发黑。
本次制作《黑豆莲藕排骨汤》所使用的厨具:砂锅
菜谱标签: 汤类   常见菜式   汤羹   产妇   冬季食谱   冬季食谱   宴客菜   鄂菜   午餐  

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