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茭白是江南地区的特产水生蔬菜，含有丰富的碳水化合物、蛋白质等，味道鲜美。油焖茭白本来是茭白经过油炸之后再红烧的，但为了健康少吃油炸食品，就直接来红烧了，味道一样很好。 ”
食材明细
美食特点
油焖茭白的做法步骤
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炒锅烧热，加适量色拉油，油量比烧菜略多点，爆香大蒜，放入茭白。
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翻炒均匀，加入生抽老抽，白糖，盐调味。加适量清水略煮。
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茭白完全熟，加入水淀粉，汤汁粘稠即可。出锅前加入适量香油。
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制作小窍门
1、白糖根据个人口味添加。
2、茭白切滚刀块不容易入味，加清水略煮后再勾芡，才会更入味。
3、生抽老抽根据自家口味调整，我家不喜欢颜色太深，老抽加量较少。
本次制作《油焖茭白》所使用的厨具：炒锅
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